葛西新聞 
藤井聡太さんも食べた♪
高槻うどん餃子
●材料（4人分）
・合い挽き肉 300g
・にら １束
・ゆでうどん １袋
・卵 1個
・オイスターソース 大さじ２
・おろししょうが ２㎝幅
・おろしにんにく ２㎝幅
・酒 大さじ１
・焼き油（ごま油）大さじ２
※お好みで ポン酢かしょうゆ
【作り方】
①にらを２㎝幅に切る。
②うどんを２㎝幅に切る。（冷凍うどんの場合は2分ほど加熱して切るのがおすすめ）
③ビニール袋に、合い挽き肉、にら、ゆでうどん、卵、オイスターソースなどの調味料などをすべて入れてよくもんで生地をつくる。
④フライパンに焼き油をいれ、ビニール袋の端を切り、一口大の大きな生地を入れる。
⑤両面をしっかり焼いて、できあがり。
藤井聡太棋士が対局場所で食べた「勝負メシ」をご紹介します。将棋の対局中に食べる「勝負メシ」は、集中力を保つためのとても重要なものです。「高槻うどん餃子」は2023年５月に大阪府高槻市で行われた名人戦のランチとして選ばれたご当地グルメ。餃子の具材料に刻んだうどんを混ぜて一口大で焼いた料理ですが、餃子の皮は使いません。お手伝いとして、にら、ゆでうどんを切る。卵を割る。ビニール袋に具材と調味料を入れて混ぜる。火をつける前のフライパンに生地を入れて、いろいろな形を作って焼くのがおすすめ。
| おうちごはん相談室すぷらうと 管理栄養士 離乳食・幼児食アドバイザー 國分 利恵さん |
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